Pravá italská polenta

• 400 g kukuřičné krupice jemné (nebo polohrubé mouky)
• lžička soli

Vroucí vodu (1,6 litru) osolíme, zašleháme do ní krupici a při mírné teplotě uvaříme hustou kaši.  Zakrytou polentu necháme asi 20 minut odpočívat. Podáváme buď teplou s různými omáčkami a zeleninou, studenou nakrájenou na plátky použijeme jako přílohu místo knedlíků