Eileenský kukuřičný chléb

Příprava 10 min.

Doba pečení 25 min.

• 1/4 hrnku rostlinného tuku
• oleje, vhodná je i Hera
• 1 hrnek žluté kukuřičné mouky
• 1 hrnek polohrubé pšeničné mouky
• 2 polévkové lžíce cukru (dle chuti)
• 1 polévková lžíce prášku do pečiva
• špetka soli
• 1 hrnek mléka
• 1 rozšlehané vejce
• rozinky

Troubu rozehřejeme na 220 st. C. mezitím spojíme kukuřičnou a polohrubou pšeničnou mouku, cukr, sůl a prášek do pečiva. Důkladně smícháme s mlékem a s rozšlehaným vejcem. Přidáme tuk a opět důkladně smícháme (do těsta lze přidat i rozinky). Plech nebo žáruvzdorné sklo necháme vyhřát cca 3 minuty a pak rovnoměrně vymažeme zbytkem tuku. Těsto nalijeme na horký plech nebo žárosklo a pečeme 20 - 25 min.  do doby, kdy se hmota nelepí na párátko.